花菇和香菇有什么区别？花菇的功效与作用

来源：人气网
时间：2023-02-13 14:41:02

花菇和香菇有什么区别?

外观：花菇比香菇个头大，外面有白色裂缝，而香菇没有。生长环境：遇到特殊气候后，香菇会升华从而变成花菇。低温、有足够阳光更易于生长出花菇。价格：花菇更稀有，价格比一般的香菇高两倍左右。营养价值：香菇和花菇都含有很高的不饱和脂肪酸，香菇有增强抗病性，花菇具有预防疾病、延缓衰老的作用。

花菇因顶面有花纹而得名。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。

花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。

香菇按品质不同分为野生、木质人工制菌和袋栽菇三大类。每一类又分为花菇、厚菇、平菇三种。一般分为三级：一级是花菇。花菇每只只有铜钱那么大，全身都是花的。菇质肥厚，鲜嫩，香味浓郁，菌盖完整，有白色带微黄的裂纹，形如菊花瓣，这是菇面冻伤后，经阳光照射又弥合而形成的，所以，又称菊花菇。菌边内卷，菌褶白细干净，菌柄短。

花菇的功效与作用

花菇，为伞菌科真菌花菇的子实体。是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，适用于身体虚弱及神经衰弱等症。味甘、性平，入胃、肝经，具有滋补强身、降胆固醇、延缓衰老等功效。

1、滋补强身：花菇是一种高蛋白质的珍贵食物，有滋补强身的作用，是体弱多病、容易伤风感冒、肢体疲倦、病后、老人调养身体的理想食品。

2、降胆固醇：花菇有降低血糖、血脂、增强血管壁弹性、清除有害胆固醇的作用。对于高血压、糖尿病、冠心病、心脏病、脑中风、血管性神经头痛、下肢静脉曲张等，都有较好的食疗效果。

3、延缓衰老：花菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，常食花菇能起到延缓衰老的作用。

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