白凉粉是什么东西？白凉粉对身体有害吗？

来源：人气网
时间：2023-02-06 14:34:50

白凉粉是什么东西?

白凉粉是一种中国南方著名小吃，具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，为夏季消暑佳品。在不同的地方，白凉粉的原料有所不同。在南方地区，白凉粉一般是用凉粉籽的植物果实做成的，有点像芝麻，加点硼砂就可制成;在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成。

白凉粉的制作方法也十分简单。凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就可以关火。加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。将全部凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。浇上糖水，一碗美味可口的白凉粉就完成了。

白凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季的时候可以缓解气候带来的燥热感，令身体感觉更舒畅，白凉粉中含有大量的碳水化合物，所以极容易产生饱腹感。白凉粉不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品，可以说吃法多种多样，能够令人食指大动，给夏季增添色彩。

可以制作成玫瑰凉粉。锅中倒入清水，大火煮开后放入干制的玫瑰花，小火煮大约1分钟，关火，浸泡3-5分钟。将玫瑰花捞出，重新开水，把白凉粉放入玫瑰花水中。边煮边搅拌，至水沸腾时关火。将煮好的凉粉放入容器中，放凉后入冰箱冷藏。食用时将凉粉取出，切小块。然后把玫瑰糖用温水调开，拌入白凉粉中即可。

白凉粉对身体有害吗?

通常白凉粉适当吃对身体无较大危害，但过量吃了以后可能会加重消化负担、诱发肥胖，对身体产生危害，所以日常需要控制摄入量，避免进食过多。

白凉粉含有碳水化合物、钠元素等营养物质，适量吃营养物质可正常被胃肠道吸收、分解，并不会对身体健康产生不利影响。但因为白凉粉中含有水分以及植物胶质，过量吃了以后水分会过度润滑胃肠黏膜，而植物胶质可能会产生刺激，从而引起胃肠道蠕动速度增快，导致胃肠道内容物快速排出，可出现腹痛、腹泻等不良症状，所以过量吃白凉粉对身体有一定危害。此外，白凉粉中含有一定能量，过量吃会导致体内能量摄入过多，若无法被人体正常消耗可能导致脂肪堆积，从而诱发肥胖。

对于自身存在胃肠道胀痛、腹泻等症状的人群，通常需要根据自身对病情控制的情况减少或尽量避免吃白凉粉，以免导致不适症状加重，增加恢复难度。

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