海参如何泡发？海参泡发率越大越好吗？
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- 时间：2023-02-03 13:52:27
海参如何泡发?
1、首先将海参放到无油器皿中发泡24小时;
2、发泡24小时后，用手捏海参，如果发现还有硬块则继续泡，直到泡到没有硬块为止;
3、将海参剪开，去掉海参的沙嘴，并清洗干净;
4、将清理干净的海参放入锅中，用开水焖煮25-30分钟，关火，盖盖子闷2个小时;
5、将焖好的海参用冰水继续泡发，持续24-48小时，每隔8小时换次水即可。
海参泡发率越大越好吗?
当然,海参也并不是泡的越大越好。毕竟随着海参浸泡时间的变长,海参也在不断吸收水分,等到超过一定界限的时候,海参的营养就有可能流失,口感也会变差。因此,发海参时也不应过分追求涨发率。
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