软炸虾仁的面糊怎样调？软炸虾仁的做法

来源：人气网
时间：2023-01-28 14:22:28

软炸虾仁的面糊怎样调?

第一步：调软炸糊。准备一个大碗，碗中打入两个鸡蛋，用筷子来把鸡蛋充分搅散后，再加入适量超级生粉;然后洗净双手，下手左两下右两下地搅拌均匀(如果面糊很稀，就再加入少许生粉，继续拌匀);调好后的糊糊是稍微厚一点的流动状;最后往糊糊中加入小半勺清油并再次搅拌均匀备用。

第二步：现成的虾仁清洗干净并去除虾线，然后挤一挤，充分控干里面的水分;接着往虾仁里加入几滴料酒、少许盐和鸡精，下手抓匀后，继续抓至虾仁起黏。

第三步：把处理好的虾仁倒入调好的糊糊里面，下手翻拌均匀，以便让每一个虾仁都裹上一层薄薄的糊糊。

第四步：把锅充分烧热，下入足量食用油，油温烧至四成热，转最小火;接着把虾仁裹好糊糊，再用手捏住尾巴，最后在碗边刮去多余的糊糊并分散地下入锅中;没一会儿，虾仁就会慢慢浮起。

软炸虾仁的做法

步骤1

准备食材：虾仁300克，淀粉40克，椒盐粉适量，面粉80克，鸡蛋1个，料酒1汤匙，盐1茶匙。

步骤2

将虾仁分成两段。

步骤3

将虾仁放入容器中，再放入鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒，搅拌均匀。

步骤4

锅烧热，倒入500克左右油，油温6成热时，把挂了面糊的虾仁一个个放进去炸，炸到浅金黄捞出来。

步骤5

炸到浅金黄捞出来。

步骤6

全部炸完等30秒左右，热油再炸一下，使它变脆即可。

步骤7

捞出装盘撒上椒盐粉，完成。

关键词：软炸虾仁软炸虾仁的面糊软炸虾仁的面糊怎样调软炸虾仁的做法

直击购房成本！51个省市下调首套房公积金贷款利率

娱乐More

最新消息：春节期间湖南消费市场加速回暖，重点零售、餐饮企业累计销售超25亿元