墨鱼干怎么做好吃？墨鱼干发霉了洗洗还能吃吗？

墨鱼干怎么做好吃?

1、将墨鱼干用冷水浸泡5小时，去掉骨头和眼睛，洗净切丝备用;2、猪肉切丝，姜切丝，干辣椒切段，蒜切末;3、将墨鱼丝放沸水中焯水，沥干后与猪肉丝一起加入少量生粉、生抽拌均匀;4、锅内放油，将拌好的墨鱼丝下锅炒约5分钟加入姜、蒜、干辣椒等，倒入米酒，加盐、少量水，最后放入辣椒，略翻炒即可起锅装盘。

墨鱼干怎么做好吃

所谓墨鱼干，其实就是海中的软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，分布于中国沿海地区。墨鱼味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，从古至今都是人们喜爱的佳肴。而且食用墨鱼还具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。

那墨鱼干怎么做好吃呢?除了以上介绍的方法外，还可做成墨鱼排骨汤食用。取墨鱼适量，冷水浸泡2小时以上，去掉骨头与眼睛。泡好洗净切丝，沥干水分备用;排骨适量，另可加入香菇或花生等。入锅放姜片、适量米酒去腥，高压锅上汽了后改小火约15分钟即可。

墨鱼干发霉了洗洗还能吃吗?

墨鱼干发霉了是不能食用的，可能会引起食物中毒。墨鱼干发霉是由于储存不当，导致的墨鱼干上附着了很多细菌，一般通过高温或者清洗是不能将细菌消灭的，而且发霉的墨鱼干，还可能携带黄曲霉或者致癌物，食用后可能会导致腹痛、腹泻或者呕吐等中毒症状，如果情况严重，还可能会引起休克。

墨鱼干中含有蛋白质、碳水化合物、肽、核黄素等多种营养物质，性平、味咸，食用后通常有壮阳健身、健胃理气的功效。但墨鱼干在储存时需注意，不要放在阴暗潮湿的地方。如不小心进食了发霉的墨鱼干，建议多喝水，加快身体代谢，还需注意有无不适情况，如有不适需及时前往医院。